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Nduja


Caratteristiche:
Prodotto caratteristico dal sapore e odore intenso e tipico. Da consumare stagionato. ;


500 Gr Download

Paremetri microbiologici.

Nome Unità Limite critico Limite MAX
Carica batterica totale UFC/g 10 10
Escherichia coli UFC/g 20 200
Stafilococco aureo UFC/g 10 100
Anaerobi solfito-riduttori UGC/g 10 100
Listeria Monocytogenes UGC/g Assenza Assenza
Salmonella UFC/2,5g Assenza Assenza
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